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IFS

Es el Protocolo Internacional de Seguridad Alimentaria, reconocido por las grandes empresas distribuidoras de alimentos y al que se han acogido las grandes cadenas distribuidoras de Alemania, Francia, Italia y algunas españolas. Consiste en un protocolo compuesto por un cuestionario, a través del cual se puede obtener una valoración cuantitativa de la seguridad alimentaria que ofrece una empresa y obtener el certificado IFS. Las más importantes cadenas alimentarias exigen a sus proveedores contar con un sistema IFS certificado. Especialmente si los productos se destinan a marca blanca de la distribuidora, son perecederos o considerados como vulnerables de contaminación.

IFS tiene por objeto crear un sistema de evaluación consistente, con procedimientos de auditoría uniformes para todas las empresas proveedoras a minoristas de productos alimentarios de marca propia. Esto ayuda a establecer un nivel alto de transparencia en toda la cadena de suministro.

Los objetivos basicos de IFS son:

  • Establecer un estándar comun, con un sistema de evaluación uniforme
  • Trabajar con organismos de certificación acreditados y auditores cualificados
  • Garantizar la compatibilidad y transparencia en toda la cadena de suministro
  • Reducir costes y tiempo, tanto para los proveedores como para los minoristas

La version 5 del estándar IFS muestra mayor énfasis en las especificaciones, formulaciones acordadas, tratamiento de los productos con no conformidades y seguridad en el envasado de productos alimentarios y equipos de producción. Cuenta con:

  • Un checklist, ya no hay distinción entre los requisitos para el nivel básico y el nivel superior
  • No mas requisitos con respecto a la(s) recomendación(es)
  • Mas requisitos orientados a un enfoque de analisis de riesgo y mayor énfasis en los procesos y procedimientos
  • Un nuevo sistema de puntuación que permite una sencilla comparación de resultados y también proporciona transparencia entre las compañias auditadas
  • Cambio en la frecuencia de auditorías, a un ciclo de 12 meses
  • Determinación de mas requisitos KO, centrados especialmente en la seguridad alimentaria
  • Requisitos más detallados para los organismos de acreditación, organismos de certificación y auditores 

 

 

norma IFS


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